بررسی خواص و کاربرد پودر پیاز

پیاز یکی از سالم ترین سبزیجات است و در همه آشپزخانه ها می توان آن را پیدا کرد. پیاز چه به عنوان غذا و چه به عنوان دارو استفاده شود می تواند سیستم ایمنی را  تقویت کرده و از بسیاری از بیماری های جلوگیری کند.
پیاز با نام گیاه شناسی Allium cepa بسته به نوع استفاده، در اشکال و اندازه های مختلف کشت می شود. پیاز زرد، پیاز شیرین، پیاز سفید، پیاز قرمز، پیازچه و موسیر، از انوع پیاز هستند و هر کدام کاربرد و خواص متنوعی دارند.
پودر پیاز به عنوان یک نوع چاشنی در طبخ بسیاری از غذا ها استفاده می شود و پودر غلیظ و طعم دار است که از پیاز خشک شده بدست می آید. 

خواص پودر پیاز

اگرچه ممکن است هنگام خرد کردن پیاز اشک بریزد، اما به دلیل مزایای فراوان آن برای سلامتی می توان از این موضوع چشم پوشی کرد. پودر پیاز غنی شده از ویتامین های ضروری مانند ویتامین B و C ، مواد معدنی مانند منگنز، کلسیم، آهن و پتاسیم و تعداد زیادی آنتی اکسیدان است که در درمان بسیاری از بیماری ها از جمله زخم های دهان، مشکلات قلبی، سردرد، قند خون و .. اهمیت بالایی دارند.
پیاز به شکل تازه، خرد شده، کارامل شده، ترشی، منجمد و کنسرو شده در بازار موجود است. انواع خشک آن بشکل گرانول، پودر و یا خلال شده نیز موجود هستند.

این سبزی متواضع با کالری کم و مواد مغذی فراوان، فواید بی نظیری برای سلامتی دارد:

پیاز از عفونت ها جلوگیری می کند

خواص ضد باکتریایی، ضد عفونی کننده و ضدمیکروبی پیاز باعث می شود که عفونت ها از بدن دفع شوند. اجزای فعال زیستی موجود در پودر پیاز ایمنی بدن را افزایش می دهد، از آلودگی باکتریایی جلوگیری می کند و به کاهش خطر ابتلا به انواع عفونت های باکتریایی و قارچی کمک خواهد کرد.

سرفه و سرماخوردگی را درمان می کند

پیاز سرشار از آنتی بیوتیک ها، خواص ضد التهابی و ضد آسم است که برای درمان علائم سرماخوردگی، سرفه و آنفولانزا بسیار ضروری است. همچنین باعث کاهش احتقان قفسه سینه و بینی می شود و خلط اضافی را از بین می برد و ترشحات بینی را متوقف می کند. از طرفی در درمان برونشیت و بیماری هایی مثل آسم مفید است.
یک قاشق پودر پیاز را در یک لیوان آب ولرم مخلوط کنید. یک قاشق عسل و نصف قاشق چایخوری فلفل را نیز به آن اضافه کنید. سعی کنید آن را به طور منظم و با معده خالی مصرف کنید تا علائم سرفه و سرماخوردگی و مشکلات برونش کاهش پیدا کند. 

پودر پیاز خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد

ترکیبات فعال موجود در پودر پیاز دارای خواص ضد سرطان قوی هستند. چندین نوع تحقیق ثابت کرده است که پیاز سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد شیمایی مانند کورستین است که به کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان از جمله سرطان معده و روده بزرگ کمک می کند.

پودر پیاز دیابت را مدیریت می کند

خاصیت کاهش قند خون پودر پیاز نقش اساسی در کاهش سطح قند خون بدن دارد. وجود ترکیباتی مانند گوگرد و کورستین به شدت مانع از انتشار قند در خون می شود و سطح انسولین را در بدن افزایش می دهد. نشاسته را به انرژی تبدیل می کند و علائم دیابت مانند تکرر ادرار، خستگی، احساس گرسنگی ناگهانی و غیره را کاهش می دهد.

پودر پیاز مشکلات قلبی را برطرف می کند

پودر پیاز به عنوان یک منبع قوی از آنتی اکسیدان ها برای تقویت عملکرد قلب و کاهش خطر بیماری های قلبی بسیار مفید است. وجود خواص ضد انعقاد و ضد فیبرینولیتیک از انسداد و تشکیل لخته در عروق قلب جلوگیری می کند.
منبع غنی از فلاونوئیدها در پودر پیاز، تشکیل بقایای داخل شریان ها و عروق خونی را کاهش می دهد، بنابراین از تصلب شرایین (یعنی سخت شدن عروق خونی) جلوگیری می کند. مصرف منظم پودر پیاز همچنین کلسترول بد (یعنی لیپوپروتئین های با چگالی کم) را کاهش می دهد و به طور موثر کلسترول خوب (یعنی لیپوپروتئین های با چگالی بالا) را افزایش می دهد.

پودر پیاز سلامت استخوان را تقویت می کند

پیاز به عنوان منبع عالی کلسیم، نقش مهمی در ارتقاء عملکرد سالم استخوان ها دارد. مقدار بالا آنتی اکسیدان در پودر پیاز از آسیب رادیکال های آزاد به استخوان ها جلوگیری می کند، محتوای مواد معدنی موجود در پیاز، استخوان ها را تقویت کرده و خطر شکستگی را نیز کاهش می دهد. مصرف منظم پیاز به طور شگفت انگیز تراکم استخوان را بهبود می بخشد و شرایطی مانند پوکی استخوان را کاهش می دهد.

پودر پیاز برای تقویت مو مفید است

ترکیبات فعال زیستی موجود در پیاز نقش کلیدی در کاهش ریزش مو دارد. این امر به تشکیل کلاژن در پوست سر کمک می کند، گردش خون را در فولیکول های مو افزایش می دهد و رشد موهای جدید را تحریک می کند. ماهیت ضد میکروبی پیاز همچنین از ایجاد شوره و عفونت پوست سر جلوگیری کرده و موها را از درون تقویت می کند.

پودر پیاز عملکرد هضم را تقویت می کند

خاصیت ضد نفخ پودر پیاز باعث کاهش تشکیل گاز در مجرای گوارشی می شود، در نتیجه نفخ و اسپاسم شکم را کاهش می دهد. پودر پیاز به دفع مواد زائد از بدن کمک می کند و در نتیجه یک درمان موثر برای کاهش یبوست است. علاوه بر این پیاز از تشکیل اسید در معده جلوگیری کرده و سوء هاضمه، زخم و ورم معده را کاهش و جذب مواد مغذی را در بدن تسهیل می کند.

پودر پیاز فشار خون را تنظیم می کند

مقادیر بالای پتاسیم در پیاز خشک شده به طور موثری به تنظیم فشار خون کمک می کند. پتاسیم یک ماده معدنی کلیدی است که به کنترل فشار خون در بدن کمک خواهد کرد زیرا تعادل منفی نمک را متعادل می کند. این امر به تحریک عملکرد ماهیچه ها و اعصاب، گشاد شدن و شل شدن عروق خونی، بهبود گردش خون و در نتیجه تعادل فشار خون در بدن کمک می کند.