بررسی خواص و کاربرد چای ماچا ماچانو

چای ماچا چیست ؟

ماچا (matcha) نوعی چای سبز است که از برگ های جوان چای سبز Camellia sinensis و خرد کردن آن ها طی فرایند خاص تهیه شده و بصورت پودر سبز روشن در می آید. 

لوئیس چیدل نویسنده کتاب ماچا و مالک یکی از شرکت های بزرگ تولید چای ماچا میگوید شما با نوشیدن چای سبز برخی از مواد مغذی آن را دریافت میکنید اما با نوشیدن چای ماچا تمامی خواص برگ های چای سبز را دریافت خواهید کرد و این تفاوت اصلی بین چای سبز و چای ماچا خواهد بود.

کاشت چای ماچا

بوته های چای سبز در زیر سایبان های بزرگ کاشته میشوند ، سایه موجب افزایش تولید کلروفیل در برگ های چای سبز میشود و همین امر موجب روشن تر شدن برگ های چای و افزایش مواد مغذی چای ماچا میشود.

برگ ها با دست چیده میشوند و ساقه و رگ برگ ها جدا میشوند. برگ های چای سبز بطور سنتی توسط سنگ گرانیت بصورت پودر ریز در می آیند. فرآیند آسیاب کردن حدود 1 ساعت زمان میبرد و برای محافظت از مواد مغذی چای ماچا این کار در تاریکی انجام میشود. بهترین چای ماچا متعلق به کشور ژاپن است، جایی که قرن هاست در آن چای ماچا رشد کرده و در مناسبت های سنتی ژاپن سرو میشود.

خواص چای ماچا اصل ژاپنی

ماچا مانند سایر چای سبز ها حاوی دسته ای از آنتی اکسیدان ها بنام کاتچین است که دارای خواص ضد سرطانی میباشد.

مطالعات بر روی چای ماچا نشان میدهد که برای : 

بیماری های قلبی و عروقی

دیابت نوع 2

سرطان

لاغری و کاهش وزن 

بسیار مفید و کارامد است.

مطالعات انجام شده در سال 2014 نشان میدهد که افرادی که بمدت 12 هفته از چای ماچا استفاده کرده اند ، فشار خون آن ها بطور قابل توجهی کاهش پیدا کرده است.

بنظر میرسد که نوشیدن چای سبز بویژه چای ماچا، با کاهش کلسترول بد LDL در ارتباط است.

تفاوت چای سبز و چای ماچا 

چای سبز و چای ماچا هر دو حاوی کافئین هستند اما کافئین آن ها از قهوه کمتر است. اما بین چای سبز و چای ماچا، ماچا حاوی کافئین بیشتری نسبت به چای سبز است.

همچنین مقدار آنتی اکسیدان های چای ماچا از چای سبز بیشتر است.

طعم چای ماچا چگونه است ؟

چای ماچا با کیفیت و خالص بافتی لطیف و رنگ سبز روشنی داشته و بویی شبیه به چمن های تازه دارد. کیفیت چای ماچا بر طعم آن تاثیر گذار است.

چای ماچا اصل و باکیفیت کمی ته مزه شیرین دارد و به هیچ عنوان تلخ نیست.

طرز تهیه چای ماچا و دم کردن آن

محتویات یک ساشه را درون یک فنجان خالی بریزید سپس 1/4 فنجان را با آب گرم (80 درجه سانتی گراد) پر کنید و بخوبی هم بزنید تا چای ماچا کاملا در آب حل شود.

در ادامه باقی فنجان را با آب یا شیر پر کرده و در صورت نیاز به آن شیرین کننده ای مانند عسل اضافه و میل کنید.

برای مشاهده دستور تهیه انواع نوشیدنی و دسر با چای ماچا به لینک زیر مراجعه کنید : 

دستور تهیه نوشیدنی و دسر با چای ماچا