بررسی خواص و کاربرد نشاسته ذرت (Corn Starch)

نشاسته ذرت طی فرآیند های خاص از دانه های ذرت گرفته میشود و مانند سایر نشاسته باعث غلیظ شدن بافت محصولات غذایی میشود.  نشاسته ذرت از نظر طعم و بو کاملا خنثی است به همین دلیل برای تهیه انواع سوپ، سس و دسر های متنوع از آن استفاده کرد.

در کیک و شیرینی پزی نیز از نشاسته ذرت برای افزایش لطافت بافت کیک و شیرینی استفاده میشود و برای تهیه فوندانت کیک نیز کاربرد دارد.

آرد ذرت و نشاسته ذرت با یکدیگر کاملا متفاوت هستند و هر کدام برای کاربرد خاصی در آشپزی و شیرینی پزی استفاده میشوند.