آرد نخودچی

بررسی خواص و کاربرد آرد نخودچی (Gram Flour)

آرد نخودچی از نخودچی بدون پوست تهیه میشود و از محبوب ترین آرد های فاقد گلوتن است به همین دلیل جایگزین مناسب آرد گندم برای افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند. 

آرد نخودچی سرشار از آنتی اکسیدان است و آکریل آمید موجود در مواد غذایی فرآوری شده را تا حد زیادی کاهش میدهد. این آرد فیبر و پروتئین بالایی دارد و از کالری کمی برخوردار است به همین دلیل اشتها را تا حد زیادی کاهش میدهد و برای لاغری و کاهش وزن و سلامت دستگاه گوارش مفید است.

آرد نخودچی در مقایسه با آرد سفید شاخص گلیسمی کمی دارد و قند خون را کاهش میدهد. این آرد دارای مقادیر بالایی از فولات است که برای زنان باردار و جلوگیری از نقص در نخاع جنین بسیار ضروری است.

موارد مصرف آرد نخودچی 

آرد نخودچی جایگزین مناسب آرد سفید جهت پخت انواع کیک و شیرینی ، کلوچه و نان و حلوا میباشد.

طبع آرد نخود چی 

گرم و خشک است.

عوارض و مضرات آرد نخودچی

مصرف بیش از حد ارد نخودچی به دلیل فیبر بالایی که دارد موجب نفخ و اسپاسم و افزایش گاز روده میشود.

ارزش غذایی آرد نخودچی

در هر 100 گرم آرد نخودچی 387 کالری انرژی وجود دارد و حاوی 22 گرم پروتئین، 58 گرم کربوهیدرات و 7 گرم چربی است.