بررسی جو دوسر صبحانه فوری OAB

جو دوسر منبع غنی فیبر خوراکی، پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، مس، منگنز، سلنیوم، ویتامین های K، B1،B2، B6، E، ریبوفلاوین و فولات می باشد. 

• فیبر موجود در جو دو سر می تواند با جذب بیشتر آب و افزایش حجم مدفوع، یبوست را دفع کند.  
• فیبر محلول جو دو سر موجب کاهش کلسترول شده و از بیماری های قلب پیشگیری میکند.
• جو دو سر کالری کمی داشته و فیبر بالای آن با پر کردن معده احساس سیری در افراد ایجاد کرده و باعث کاهش حجم غذا و در نتیجه کاهش وزن می شود.
• جو دو سر تاثیر مثبتی بر روی سطح قند خون و مقاومت به انسولین داشته و در کنترل دیابت موثر است.

خواص جو دو سر : 

لاغری ، درمان یبوست ، ضد سرطان ، تنظیم قند خون ، کاهش کلسترول ، تقویت قوای جنسی ، سرشار از فیبر ، کاهش فشار خون ،  درمان مشکلات پوستی ، منبع ویتامین های گروه B ، آهن ، فسفر ، پتاسیم ، ویتامین E ، روی ، کلسیم و امگا 3

جو دوسر برای صبحانه می‌تواند بسیار متنوع باشد؛ در واقع شما می‌توانید آن را به چندین روش مختلف، در اولین وعده‌ی غذایی روزانه‌ی خود بخورید. به عنوان مثال، می‌توانید آن را با انواع میوه‌های مختلف مانند موز، توت‌فرنگی و…، لبنیات و سایر خوراکی‌هایی که سرشار از مواد مغذی و ضروری برای بدن هستند، ترکیب و میل کنید. 

فواید خوردن جو دوسر برای صبحانه

مصرف جو دوسر به بدن بتا گلوکان می‌رساند. بتا گلوکان نوعی فیبر محلول است که برای سلامتی بسیار مفید است. اما فواید مصرف این ماده‌ی خوراکی بسیار فراتر از این است و در ادامه به بررسی برخی از آن‌ها می‌پردازیم.

جو دوسر فوق‌العاده مغذی است

ترکیب مواد مغذی در جو دوسر کاملا متعادل است. جو دوسر منبع خوبی از کربوهیدرات و فیبر است؛ از جمله بتا گلوکان که همانطور که قبل‌تر گفته شد، یک نوع فیبر بسیار مفید و ضروری برای بدن است. به علاوه جو دوسر نسبت به اکثر غلات، پروتئین و چربی مفید بیشتری دارد.

جو دوسر مملو از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی آنتی‌اکسیدان‌های مهم است. نصف فنجان (۷۸ گرم) جو دوسر خشک شامل مواد مغذی زیر است:

منگنز: ۱۹۱ درصد از مرجع مصرف روزانه یا RDI
فسفر: ۴۱٪ از RDI
منیزیم: ۳۴٪ از RDI
مس: ۲۴٪ از RDI
آهن: ۲۰٪ از RDI
روی: ۲۰٪ از RDI
اسید فولیک: ۱۱٪ از RDI
ویتامین B1 (تیامین): ۳۹٪ از RDI
ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک): ۱۰٪ از RDI
مقادیر کمتری از کلسیم ، پتاسیم ، ویتامین B6 (پیریدوکسین) و ویتامین B3 (نیاسین)
این مقدار با ۵۱ گرم کربوهیدرات، ۱۳ گرم پروتئین، ۵ گرم چربی و ۸ گرم فیبر همراه است و همه‌ی این‌ها فقط در ۳۰۳ کالری. این بدان معنی است که جو دوسر از جمله بهترین مواد مغذی و متراکم غذایی است که می‌توانید در وعده‌ی صبحانه خود داشته باشید.

جو دوسر سرشار از آنتی‌اکسیدان است

جو دوسر حاوی آنتی‌اکسیدان و ترکیبات گیاهی مفیدی به نام پلی‌فنول است. قابل توجه‌ترین و منحصر به فرد گروه آنتی‌اکسیدان‌ها، آوانانترامید (Avenanthramides) نام دارد که تقریباً فقط در جو دوسر یافت می‌شود. آوانانترامیدها می‌توانند با افزایش تولید اکسید نیتریک، به کاهش سطح فشار خون کمک کنند. این مولکول گاز به اتساع رگ‌های خونی کمک می‌کند، در نتیجه خون راحت‌تر در رگ‌ها جریان پیدا می‌کند. علاوه بر این، آونانترامیدها دارای اثرات ضد التهابی و ضد خارش هستند.

اسید فرولیک هم آنتی‌اکسیدان دیگری است که در جو دوسر به مقدار زیاد یافت می‌شود.

جو دوسر حاوی یک فیبر محلول قدرتمند به نام بتا گلوکان است

جو دوسر حاوی مقادیر زیادی بتا گلوکان، نوعی فیبر محلول است. بتا گلوکان تا حدی در آب حل می‌شود و یک محلول غلیظ و ژل مانند در روده ایجاد می‌کند.

فواید فیبر بتا گلوکان برای سلامتی عبارتند از:

کاهش سطح LDL و کلسترول مضر
کاهش قند خون
افزایش احساس سیری
افزایش رشد باکتری‌های مفید در دستگاه گوارش
جوی دوسر سطح کلسترول را کاهش می‌دهد و از کلسترول LDL در برابر آسیب محافظت می‌کند

بیماری قلبی علت اصلی مرگ و میر در سطح جهانی است. یکی از عواملی که سبب ابتلا به بیماری قلبی می‌شود، افزایش کلسترول خون است. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که فیبر بتا گلوکان موجود در جو دوسر، در کاهش سطح کلی کلسترول، همچنین کلسترول LDL بسیار موثر است؛ به این علت که بتا گلوکان باعث دفع صفرای حاوی کلسترول ‌می‌شود و در نتیجه سطح کلسترول خون کاهش می‌یابد.

اکسیداسیون کلسترول LDL که هنگام واکنش، LDL با رادیکال‌های آزاد اتفاق می‌افتد، عامل مهم دیگری در بروز بیماری‌های قلبی است. این ماده در شریان‌ها التهاب ایجاد می‌کند، به بافت‌ها آسیب می‌رساند و می‌تواند خطر حملات قلبی و مغزی را افزایش دهد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جو دوسر همراه با ویتامین C، از اکسیداسیون LDL جلوگیری می‌کنند.

جو دوسر می تواند کنترل قند خون را بهبود بخشد

دیابت نوع ۲ یک بیماری شایع است که با افزایش قابل توجه میزان قند در خون همراه است و معمولاً از کاهش حساسیت به هورمون انسولین ناشی می‌شود. مصرف جو دوسر به کاهش سطح قند خون به ویژه در افرادی که اضافه وزن دارند، یا به دیابت نوع ۲ مبتلا هستند، کمک می‌کند. به علاوه جو دوسر می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.

این اثرات عمدتا به علت وجود بتا گلوکان در جو دوسر و تشکیل ژل غلیظ است که تخلیه‌ی معده و جذب گلوکز را در خون به تأخیر می‌اندازد.

مصرف جو دوسر برای صبحانه اشتها را کم می‌کند و برای کاهش وزن مفید است

بلغور جو دوسر یا Oatmeal نه تنها یک خوراکی خوشمزه برای وعده‌ی صبحانه است، بلکه بسیار سیرکننده هم است. خوردن غذاهای حجیم که اشتها را کم می‌کنند، به شما کمک می‌کنند تا کالری کمتری مصرف کنید و کاهش وزن داشته باشید. این ویژگی در واقع به خاطر وجود بتا گلوکان در بلغور جو دوسر است که با ایجاد تاخیر در خالی شدن معده از غذا، به شما احساس سیری بیشتری می‌دهد.

بتاگلوکان همچنین باعث ترشح پپتید YY یا (PYY) می‌شود. پپتید YY هورمونی است که در روده در واکنش به غذا خوردن تولید می‌شود. طبق تحقیقات این هورمون منجر به کاهش کالری دریافتی می‌شود و خطر چاقی را در افراد کاهش می‌دهد.

مصرف جو دوسر خطر ابتلا به آسم را در کودکان کاهش می‌دهد

جو دوسر برای صبحانه

آسم شایع ترین بیماری مزمن در کودکان است. این بیماری یک اختلال التهابی در مجاری تنفسی است که تنفس را با مشکل مواجه می‌کند. علائم این بیماری در کودکان یکسان نیست اما بسیاری از آن‌ها سرفه‌های مکرر، خس خس سینه و تنگی نفس را تجربه می‌کنند.

بسیاری از پزشکان معتقدند که مصرف زود هنگام غذاهای جامد در کودکان ممکن است خطر ابتلا به آسم و سایر بیماری‌های آلرژیک را در کودک افزایش دهد. با این حال، مطالعات نشان می‌دهند که این موضوع در مورد همه‌ی غذاها صدق نمی‌کند. به عنوان مثال، شروع زود هنگام مصرف جو دوسر می‌تواند مفید هم باشد. طبق نتایج این مطالعات، وجود جو دوسر در رژيم غذایی نوزادان قبل از ۶ ماهگی، با کاهش خطر ابتلا به آسم در کودکان مرتبط است.

مصرف جو دوسر برای صبحانه به کاهش یبوست کمک می‌کند

در جلوگیری از یبوست، در کنار مصرف مقدار کافی آب در روز، باید فیبر هم در رژیم غذایی گنجانده شود. به همین دلیل، مصرف جو دوسر برای صبحانه مفید است. مصرف جو دوسر و جذب مواد مغذی آن، به افزایش بولوس مدفوع کمک کرده و حرکات پریستالتیک را تحریک می‌کند. وجود فیبر در رژیم غذایی همچنین باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ می‌شود.
 

نحوه مصرف جو دوسر :

جو دو سر به عنوان یک وعده کامل و مقوی غذایی بوده و می توان از آن در تهیه انواع سوپ، آش، حلیم، خورش، کوکو، کتلت، کوفته ، در انواع سالاد و ماست و یا در شیر و آبمیوه استفاده کرد. همچنین از سبوس جو دو سر می توان بهترین ماسک های صورت جهت لایه برداری و شفاف سازی پوست تهیه نمود. 

در هر 30 گرم جو دوسر پرک صبحانه فوری 112.5 کیلوکالری انرژی وجود دارد.