ترکیبات ادویه کاری مرهم طب

زیره سبز، خردل، برگ کاری، جوز هندی، زنجبیل، تخم گشنیز و ...

خواص و کاربرد ادویه کاری

ادویه کاری مرهم طب ادویه ای ترکیبی است که برای دادن عطر و طعم به انواع خورشت ها و خوراک های مرغ و گوشت و سبزیجات از آن استفاده میشود. ادویه کاری به دلیل ترکیبات آنتی اکسیدانی که دارد برای از بین بردن التهاب، کاهش کلسترول، جلوگیری از انعقاد خون و پاکسازی دستگاه گوارش بسیار مفید می باشد.

طرز تهیه مرغ کاری با ادویه کاری مرهم طب 

اگر عاشق غذاهای هندی هستید، این دستور پخت مرغ کاری را از دست ندهید و اگر هرگز غذای هندی را تجربه نکرده اید، این فرصت مناسبی است که یک غذای هندی خوشمزه را امتحان کنید.
مرغ کاری یک غذای هندی است که شامل مرغ و سس گوجه فرنگی مزه دار شده همراه کره و خامه است.
مرغ در ماست، ادویه جات، سیر و زنجبیل مزه دار می شود، سپس گریل یا سرخ می شود. پس از آن سس گوجه فرنگی همراه خامه و کره به آن اضافه می شود. 
این دستور پخت مرغ کاری آسان و ساده است و همه می توانند به راحتی آن را در خانه تهیه کنند.

مواد لازم برای تهیه مرغ کاری 

1 کیلوگرم ران یا سینه مرغ خرد شده
1/2 فنجان ماست یونانی یا ماست چکیده
1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
2 قاشق غذاخوری ادویه کاری مرهم طب
4 قاشق چایخوری برگ شنبلیله
1 قاشق چایخوری زردچوبه
2 قاشق غذاخوری پاپریکا دودی
2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده 
2 قاشق غذاخوری زنجبیل پوست کنده و خرد شده
نمک و فلفل سیاه 
4 قاشق غذاخوری کره
1 عدد پیاز سفید خرد شده
1 لیوان پوره گوجه فرنگی
3/4 فنجان خامه 
1/4 فنجان آب مرغ کم نمک
3 قاشق غذاخوری برگ گشنیز 

طرز تهیه مرغ کاری

در یک کاسه بزرگ تکه های مرغ، ماست، آب لیمو، یک قاشق غذاخوری ادویه کاری، 3 قاشق چایخوری برگ شنبلیله، زردچوبه، نصف قاشق غذاخوری پاپریکا دودی، 1 قاشق غذاخوری سیر، 1 قاشق غذاخوری زنجبیل و 1 قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. 
روی کاسه را بپوشانید و به یخچال منتقل کنید و بگذارید مرغ حداقل 2 تا 24 ساعت مزه دار شود.
بعد از اینکه مرغ مزه دار شد، آن را با کمی روغن یا کره در ماهیتابه به مدت 10 تا 15 سرخ کنید.
در همین حین کره را در تابه ای برروی حرارت متوسط رو به بالا آب کنید.
پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا حدود 7 دقیقه کمی طلایی شود. 1 قاشق غذاخوری سیر و 1 قاشق غذاخوری زنجبیل را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
1 قاشق غذاخوری کاری و 1.5 قاشق غذاخوری پاپریکا دودی و 1 قاشق چایخوری شنبلیله را به پیاز ها اضافه کنید. 30 ثانیه تفت دهید.
گوجه فرنگی را بریزید. درب آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید 10 دقیقه بجوشد.
مخلوط گوجه فرنگی را به مخلوط کن منتقل کنید. گوجه فرنگی را تا حدی مخلوط کنید که یکدست شود. (می توانید از گوشت کوب برقی نیز استفاده کنید.)
سس را درون ماهیتابه بازگردانید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید. خامه و آب مرغ را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس سس را به مرغ ها اضافه کرده، حرارت را کم کنید و درب ماهیتابه را بگذارید تا حدود 10 دقیقه با هم بپزند و سس به خورد مرغ ها برود. سپس در ظرف مناسب سرو کرده و به همراه برنج یا نان میل کنید.