گل سرخ مربا

بررسی خواص گل سرخ مربا 

گل سرخ دارای عطر دل انگیز و در طب سنتی طبعی معتدل دارد . گل سرخ به هر شکلی از جمله عرق گل سرخ ( گلاب ) ، روغن گل سرخ ، چای گل سرخ ، مربا گل سرخ ، بصورت ادویه در تهیه غذا ها و دسر ها و  ... مورد استفاده قرار گرفته و دارای خواص زیر میباشد :

خواص گل سرخ مربا :

• آرامش بخش ، ضد افسردگی و درمان بی خوابی

• درمان سردرد های گرم

• رفع رطوبت معده و جلوگیری از یبوست و اسهال

• تقویت معده ، پاکسازی کبد

• مفرح و مقوی قلب   

• بهبود گردش خون

• عصاره گل سرخ مفید برای بهبود دستگاه تنفسی و ریه

• ضد التهاب

• طراوت پوست صورت و ضد چین و چروک (اگر بصورت ماسک مصرف شود)

طرز تهیه مربای گل سرخ خشک شده : 

مواد لازم :

• 100 گرم گل سرخ مربا

• یک کیلوگرم شکر

• دو پیمانه آب

• 3 قاشق غذا خوری گلوکز

• 1/8 قاشق چایخوری جوهر لیمو 

در قابلمه متوسط شکر را به همراه آب گرم ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید ، مرتب هم بزنید تا شیره نسبتا غلیظی بدست بیاد ( دقت داشته باشید شیره زمانی که سرد شود غلظت بیشتری نسبت به حالت جوش دارد) . سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید عصاره شکر خنک شود زیرا اگر دمای بالایی داشته باشد گلبرگ ها را میسوزاند.

بعد از اینکه شیره کمی خنک شد گلبرگ های گل سرخ را به آن اضافه کرده و خوب باهم مخلوط کنید سپس شعله را مجدد روشن کرده و بر روی حرارت کم بر روی شعله پخش کن قرار دهید و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید گلبرگ ها بمدت 10 تا 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. سپس گلوکز را برای براق کردن مربا و کم کردن طعم شیرین آن به ترکیب اضافه کنید و مجدد درب قابلمه را گذاشته و بمدت 20 تا 25 دقیقه اجازه دهید تا گلبرگ ها بخوبی نرم شود.

در آخر جوهر لیمو را اضافه کرده و خوب ترکیب کنید بلافاصله قابلمه را از روی حرارت برداشته ، درب قابلمه را بگذارید و بمدت 24 ساعت آن را کنار بگذارید ( در دمای محیط ) .

اگر بعد از 24 ساعت مربای شما هنوز رنگ پس نداده بود ، مجدد بر روی حرارت کم و شعله پخش کن قرار دهید تا کمی بجوشد و گل ها نرم تر شده و مربا خوش رنگ تر شود. سپس مربا را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود ، بعد از خنک شدن کامل ، در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

توجه : از گل سرخ میتوان برای تزئین دسر و خوراکی های متنوع و هم چنین تهیه دمنوش های مختلف نیز استفاده کرد.