بادیان ستاره ای

بررسی خواص دارویی بادیان ستاره ای – Star anise 

بادیان ستاره ای با نام های بادیان ختایی و انیسون ستاره ای نیز شناخته میشود. 
بادیان ستاره ای از میوه درخت همیشه سبز چینی بنام Illicium verum تهیه میشود.

طبع بادیان ستاره ای 

طبع بادیان ستاره ای گرم و خشک است.

موارد استفاده بادیان ستاره ای در غذا

بادیان ستاره ای به دلیل عطر و مزه خاصی که دارد در آشپزی بعنوان ادویه و طعم دهنده انواع غذا ها کاربرد دارد.
طعم و بوی بادیان ستاره ای شبیه به رازیانه است و بخوبی در کنار دارچین ، هل و میخک قرار میگیرد و ترکیبات بینظیری ایجاد میکند. از بادیان ستاره ای میتوان در تهیه انواع کیک و شیرنی و دسر و نوشیدنی نیز استفاده کرد.
از بادیان ستاره ای میشود بطور کامل و یا پودر شده در آشپزی استفاده کرد.
بادیان ستاره ای یکی از عناصر اصلی و مهم چای ماسالا و ادویه گرام ماسالا نیز میباشد.

این گیاه علاوه بر عطر و طعم خاص دارای خواص دارویی بی نظیر نیز میباشد.

خواص بادیان ستاره ای :

• سرشار از ویتامین و مواد معدنی

• دارای ترکیبات پلی فنول و لیمونن که به بادیان ستاره ای خواص آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و ضد میکروبی بخشیده است.

• دارای مقادیر بالایی اسید شیکمیک ( Shikmic acid ) میباشد 

اسید شیکمیک ترکیب شیمیایی است که قابلیت ضد ویروسی قوی ای دارد. اسید شیکمیک یکی از اصلی ترین ترکیبات داروی درمان آنفولانزا یعنی تامیفلو ( Tamiflu ) میباشد.

• ضد قارچ است.

به دلیل وجود ترکیبات آنتول فلاونوئید (flavonoid anethole) ، که مسئول طعم و مزه این ادویه هستند و در عین حال دارای خواص ضد قارچ نیز هستند.

• در طب سنتی چینی، دم کرده بادیان ستاره ای برای درمان عفونت های تنفسی ، حالت تهوع ، یبوست و سایر مشکلات گوارشی استفاده میشود.

عوارض بادیان ستاره ای 

این ادویه فاقد عوارض جانبی میباشد ولی پیشنهاد میشود از منبع قابل اطمینان آن را تهیه کنید.

خرید انواع ادویه و گیاهان دارویی در فروشگاه اینترنتی مرهم طب.